Question

红烧排骨的做法 家常

Answer 1

红烧排骨的家常做法步骤如下：

材料准备：排骨500g，土豆1个，生姜1块，大蒜4瓣，八角3个，桂皮2块，红椒1个，料酒2汤匙，酱油1/2茶匙，生抽2汤匙，盐少许，冰糖2小块，葱花2根等等。

1、准备好所有材料，生姜切片，土豆和辣椒洗净切块。

2、排骨洗干净焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。

3、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了。

4、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦。

5、加入料酒、酱油、冰糖、生抽，继续翻炒。

6、下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可。

7、倒入水没过排骨，大火烧开。

8、烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右。

9、最后加入土豆，再焖煮至土豆软熟。

10、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可。

11、出锅装盘。

Answer 2

红烧排骨是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，以下是家常做法的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 猪小排500克
* 橄榄油适量
* 食盐适量
* 花椒适量
* 大葱1根
* 生姜适量
* 干辣椒适量
* 大料适量
* 料酒适量
* 老抽适量
* 生抽适量
* 五香粉适量
制作步骤：
1. 锅中放入适量的清水和花椒，大火煮开，放入排骨大火继续煮。
2. 排骨捞出来，倒掉第一遍焯过的水。
3. 大葱切段，生姜切片，准备好大料和干辣椒。
4. 倒入橄榄油，放入葱段、生姜和大料爆香。
5. 放入排骨，小火慢慢煸。
6. 当排骨煸到有些焦黄的时候，放进去干辣椒。
7. 少许老抽上色，生抽调味。
8. 加入一点五香粉，加入能够没过排骨的清水，大火煮开以后，盖上锅盖，小火慢慢煮。
9. 当汁水变少剩下不到一半的时候，小火转大火，加入少许盐调味。
10. 最后大火收汁即可，撒点小葱末，即可食用。
以上是红烧排骨的家常做法，您可以按照自己的口味微微调整配料和调料，做出符合自己口味的红烧排骨。