Question

杏鲍菇怎么做

Answer 1

杏鲍菇的制作步骤如下：

材料准备：杏鲍菇4个、胡萝卜1/3个、木耳泡发后一小把、剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺、姜1小块、蒜2瓣、米1勺、糖1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、水淀粉1勺等。

1、食材洗净，杏鲍菇4个用手撕成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。

2、不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，多翻翻防止粘锅。

3、几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火。煸干杏鲍菇的水分，盛出备用。

4、调一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水淀粉搅匀备用。

5、热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分钟左右，胡萝卜变软。

6、倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，倒入第4步调好的料汁，翻炒几下就好了。