Question

麻辣小龙虾的做法

Answer 1

麻辣小龙虾的做法如下：

工具和材料：刷子、盆、沥水篮、锅、漏勺、铲子、克称、小龙虾、清水、菜籽油、蒜、青花椒、黄辣椒酱、郫县豆瓣酱、啤酒、线椒、青瓜、洋葱、葱。

1、小龙虾刷干净，多洗几遍。

2、将小龙虾虾线去掉，冲洗干净，沥干。

3、锅中倒入菜籽油400克。

4、菜籽油冒青烟，就可以倒入小龙虾，翻炒，炸至变色，捞出小龙虾。

5、锅中留些底油，放入蒜泥和青花椒爆香。

6、倒入15克黄辣椒酱，郫县豆瓣酱。

7、倒入1瓶啤酒，煮沸。

8、倒入炸锅过的小龙虾，烧开，改中火焖烧入味。

9、放入线椒，青瓜，洋葱，将小龙虾翻炒均匀，青瓜洋葱断生。

10、出锅前放入葱段翻炒均匀。

11、出锅装盘。