Question

清炖牛肉汤最正宗的做法

Answer 1

清炖牛肉汤最正宗的做法如下：

主料：牛肉1500g、白萝卜1根。

辅料：姜块适量、料酒10g、盐5g、香菜1根、葱半根、炖肉包1个、胡椒粉1勺、枸杞适量。

1、牛肉提前2小时泡水去除血水，切块备用。

2、将牛肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，焯水后牛肉捞出，热水洗净控水备用。

3、将牛肉放入高压锅内，加入葱、姜、料酒、炖肉包，热水没过食材高压压制40分钟，白萝卜去皮洗净切滚刀块备用。

4、将压制好的牛肉和原汤转移到大锅内，加入白萝卜块，大火烧开煮至萝卜熟透。枸杞洗净清水泡发，香菜洗净切段备用。

5、锅中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀关火，出锅撒入香菜即可。