Question

自制蛋糕简单做法

Answer 1

自制蛋糕简单做法如下：

用料：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、浓稠酸奶200g、细砂糖50g。

步骤：

1、蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3、至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。

4、蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。

5、蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。

6、把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。

7、预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。

8、倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。