Question

百合煮熟有点苦能吃吗

Answer 1

百合煮熟有点苦可以吃。

百合有苦味是正常的现象，煮百合前可以将百合洗干净，用水充分浸泡之后，苦味会大幅度减少的，如果在煮熟之后有点苦是可以食用的。如果所吃百合苦味太大，大多是因为没有将百合外层薄膜洗净。在烹饪百合时，加入适量的糖或冰糖，可以中和部分苦味，同时增加甜味，更易被接受。

百合是百合科百合属植物，地下根茎为鳞茎球状，广展，无明显结节，白色；茎有紫色条纹，无毛；叶散生，上部叶常比中部叶小，倒披针形，叶缘平整，无毛，具有较短的叶柄；花为喇叭形，有香味，多为白色，背面带紫褐色，无斑点，顶端弯而不卷；蒴果矩圆形，有棱，内具多数种子。

挑选百合的方法

1、鲜百合

挑选鲜百合一定要选择个头比较大，肉质较厚，瓣大而且厚度均匀，颜色呈白色或者微黄，但是如果太黄的话就不能要，而且不宜选择有黑瓣或者杂质的，另外其底部泥土较多或者较湿润的也不能要，因为这种很有可能已经烂心了，不可以食用了。

2、干百合

如果是买干百合的话，要挑选没有杂质，没有黑色的，肉质厚而晶莹剔透，颜色纯白或者微黄，并且干燥无异味的，千万不要购买那种闻起来有刺鼻的酸味或者硫磺味的，那种一般都是为了更好的保存，被硫磺熏漂过的，根本无法食用。

3、药用百合

如果是挑选药用百合的话，那就跟挑选食用的百合有些不同，食用百合要追求味道好，所以最好是选择家种的，味道不怎么苦，好吃，而药用百合最好是挑选那些野生的百合，要挑选瓣比较小，而且厚实的，并且味道比较苦的。

以上内容参考：百度百科-百合