Question

美食专家教你做美食？

Answer 1

五花肉的17种美味做法，油香扑鼻入口惊艳，爱吃肉的朋友垂涎三尺
一、辣白菜炒五花肉
用料
五花肉；辣白菜；葱；蒜；韩式辣酱；黄酒；盐；糖；芝麻
做法
五花肉350克洗净，切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片
锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒
待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒
倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀
加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软
待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味
出锅前撒适量白芝麻、葱花即可
二、秘制坛肉
食材：五花肉，葱，姜，蒜 ，盐，味精，酱油，白糖，料酒，大料，陈皮，甘草。
做法：
1.选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味。
2.将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时。
3.将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。
三、脆皮五花肉
材料：食用油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙、五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。
做法：
1、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片。
2、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀。
3、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
四、洋葱炒五花肉
食材：洋葱1个、绿辣椒3根、小葱1根、五花肉1块、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽2勺胡椒粉1勺。
做法：
1、将洋葱剥去外皮，切成大片，用手掰散。五花肉切片，厚薄适中，绿辣椒洗净切斜段，小葱切段，生姜，大蒜切碎待用。
2、锅内倒适量油，待油7成热把切好的大蒜的生姜爆香一下，下切好的五花肉煸炒。炒至五花肉微微发黄，出油。
3、倒进切好的洋葱进去大火煸炒。加切好的绿辣椒进去，加2勺生抽，1勺盐，1勺胡椒粉。
4、最后下葱花进去，稍微翻炒几下即可出锅。
五、蜜汁五花肉
用料
五花肉300g；料酒2瓷匙（腌肉用）；盐若干（腌肉用）；胡椒粉若干（腌肉用）；料酒2瓷匙（酱料）；烧烤蜜汁（或蜂蜜）3瓷匙（酱料）；酱油1瓷匙半（酱料）；麻油若干（酱料）
做法
首先将五花肉洗净切片置入盘子，再将备好的料酒，盐，胡椒粉分别放入盘中，将其均匀地抹在五花肉上，静置15分钟。
拿出平底锅，用小刷子刷上一层薄薄的油，中火热锅。再将腌好的五花肉分别一片片平铺在热好的平底锅上，煎熟。
然后将准备好的料酒，蜜汁，酱油跟麻油混合成酱料，倒入平底锅中，调中火慢熬。大概8分钟后将肉片翻到另一边继续中火慢熬。熬至平底锅中的汁料差不多收干即可