Question

麻辣小龙虾怎么做好吃?

Answer 1

【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个
【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！
【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
【步骤四】：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
【步骤五】：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。
【步骤五】：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。
【步骤六】：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
【步骤七】：十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。
【步骤八】：差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃啦！

Answer 2

麻辣小龙虾的用料
龙虾尾500克 小西芹100g
青红椒2个 洋葱0.5个
葱1段 姜片6片
蒜2瓣 食用油适量
干辣椒6个 花椒50粒
小龙虾调料1包 啤酒1听
料酒1勺 生抽1勺
麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾（尾）的做法图解1
步骤1
将虾尾清洗干净控水备用，并准备好其他食材：小西芹、洋葱、青红椒、葱、姜、蒜、啤酒
麻辣小龙虾（尾）的做法图解2
步骤2
将食材切好，同时干辣椒、花椒备用
麻辣小龙虾（尾）的做法图解3
步骤3
锅中热油，倒入花椒葱姜蒜炒香
麻辣小龙虾（尾）的做法图解4
步骤4
加入小龙虾调料，翻炒
麻辣小龙虾（尾）的做法图解5
步骤5
倒入龙虾尾翻炒均匀
麻辣小龙虾（尾）的做法图解6
步骤6
加入半听啤酒、2小少料酒、1勺耗油、1勺生抽翻炒至大火快要收汁
麻辣小龙虾（尾）的做法图解7
步骤7
加入小西芹、洋葱、青红椒后
麻辣小龙虾（尾）的做法图解8
步骤8
再次翻炒至2分钟左右
麻辣小龙虾（尾）的做法图解9
步骤9
麻辣鲜香又特别好做的麻辣虾尾就做好啦