Question

关于食品储存运输的做法不正确的是

Answer 1

食品储存运输的做法不正确的是在食品储运方面，将食品与有毒有害物品一起运输。

关于食品储存和运输的正确做法，在于食品运输和储存过程中，温度、环境、湿度等条件必须满足食品安全的特殊要求，以确保食品清洁、安全、无毒、无害，防止食品在储存、运输过程中受到污染。

在将食品运入库房的过程中，必须有合理的设备布局和工艺流程，避免待加工食品与直接食用的原料或成品发生交叉感染，影响食品安全。食物。准备进食前，餐具、饮水器皿、直接食用食物的容器等应清洗干净，高温消毒，确保用餐安全。炊具和器皿在使用后也应清洗和存放。

食品贮存管理的注意事项

1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。

4、仓库内要保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于食品级的容器内，并在容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。