Question

肉炒蒜苔家常做法

Answer 1

肉炒蒜苔的家常做法如下：

主料：蒜苔350克、猪肉（后臀尖）100克、红圆椒一个。

辅料：盐1茶匙、生抽15克、豆瓣酱15克、生姜20克、花生油20克、生粉2茶匙。

1、将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。

2、起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。

3、再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用。

4、另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下。

5、然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒。

6、炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒。

7、再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀。

8、出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！