Question

甜酒酿的制作方法 家庭版

Answer 1

甜酒酿的制作方法家庭版如下：

用料：糯米500g、蜜蜂酒药5g。

1、首先泡米，天冷泡14个小时，也就是从晚上7。

2、泡好的糯米用蒸锅上汽以后蒸35分钟。

3、蒸好的糯米冲水冷却、防粘，要用小孔的米框，这样不会积水，不必介意生水还是凉开水，我直接用的生水没有问题，你觉得这样有杂菌会导致失败你就用凉开水，自然冷却的真的干，粘。

4、酒药捣成粉，均匀的拌入冲过水的糯米，忘了拍酒药的图了。

5、把拌好酒药的糯米放入消过毒的容器中，中间挖个坑密封放入28-30°的环境中开始发酵。

6、图为28°第一天多一点的时候。

7、图为28°发酵第二天多几个小时的时候，48小时以后发酵好够甜。