Question

牛蹄子怎么做好吃

Answer 1

红烧牛蹄的做法如下：

工具/原料：牛蹄、胡萝卜、葱头、生姜、蒜瓣、盐、酱油、耗油、油、黑胡椒粒、清水、白糖、笊篱、锅、砂锅。

1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。

2、烧开适量水，将牛蹄焯一下。

3、捞起沥干水。

4、热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。

5、倒入胡萝卜煸炒片刻。

6、倒入牛蹄翻炒均匀。

7、调入酱油、蚝油、白糖、撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀。

8、遮上锅盖大火煮沸后。

9、转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。