Question

绿豆汤怎么煮才够烂熟

Answer 1

煮绿豆汤步骤如下：

材料准备：绿豆150克、冰糖100克、柠檬1个等。

1、绿豆150克，先把它清洗干净。

2、再烧水，锅里的水煮沸以后直接倒入绿豆，然后盖上盖子焖15分钟，15分钟以后再把绿豆放凉。

3、然后放入冰箱冷藏过夜，第二天早上起来就可以直接煮啦，冷冻好的绿豆就是一个完整的大冰块儿。

4、将冰冻好的绿豆放入锅中，加水，盖上盖子直接煮。绿豆浸泡后吸足了水分，再根据水结成冰体积变大的原理，绿豆经过冷冻以后就会把绿豆撑裂，遇热水后煮起来就会更快更透。大火煮开以后先把飘起来的浮沫去一下，盖上盖子煮5分钟就能开花。

5、再准备100克冰糖和一个柠檬，柠檬洗净后对半切开，挤出柠檬汁。

6、5分钟以后豆子已经完全煮开花了，这时候把冰糖和柠檬汁都加进去，加柠檬汁是为了保持煮好的豆子颜色不变。盖上继续煮5分钟左右，绿豆汤就煮好了。