Question

淡奶油做冰淇淋的做法

Answer 1

用料：雀巢淡奶油120、白砂糖40、鸡蛋2个、水40。

1、所有食材备好。

2、蛋黄加水高速打发至浅黄色，用了大概十分钟。放入冰箱冷藏备用。实物颜色是发白的，我拍的时候用的美颜相机。

3、淡奶油加糖20克高速打发了大概五分钟吧，打蛋器顶头有尖就行了。放入冰箱冷藏备用。

4、蛋白加20克糖高速打发至打蛋器有尖，大概是用了十分钟左右，放入冰箱冷藏备用。

5、蛋黄液加入打好的淡奶油低速搅拌均匀。

6、淡奶油和蛋白霜混合，用搅拌刀十字形切拌均匀，速度一定要快，尽量减少消泡。

7、倒入冷冻盒子。

8、放入冰箱冷藏四小时，成品就出炉啦！不需要中途搅拌，冻几天也没事，绝对不会起冰渣。超级美味的淡奶油冰淇淋就做好啦。