Question

烤鸡和炸鸡哪个容易胖

Answer 1

烤鸡和炸鸡相比较，烤鸡比炸鸡更容易肥胖。

烤鸡的热量也不算低，100克烤鸡的热量大约在167大卡，但是炸鸡的热量比烤鸡还要高，通常100克炸鸡热量在243大卡。烤鸡的制作方法是用烤箱烘烤，而炸鸡是放在油里炸，外面还会裹面糊，所以两者相比，烤鸡的热量稍低一些，但也属于高热量食物。

如果自身有减肥需求，应尽量避免食用烤鸡或炸鸡，特别是避免吃鸡皮，因为鸡皮含有的热量较高，减肥想吃鸡肉时可以选择清蒸或水煮的烹饪方法。在吃炸鸡或者是烤鸡后，如果感觉摄入热量较高，可以通过运动的方式进行消耗，比如爬楼梯或者快走、慢跑等。在坚持运动一段时间后，能够把摄入的热量逐渐消耗掉，能够避免身体脂肪堆积出现肥胖的情况。

自制炸鸡的小技巧

1、调面糊的时候面粉和淀粉的比例是1:1，淀粉最好用红薯淀粉，用红薯淀粉做出来的炸鸡口感最好。面糊调的不要太稀也不要太稠，太稀的话挂不住，太稠口感不酥脆，用筷子挑起来能滴落的状态为佳。

2、鸡翅根用牛奶浸泡过后，肉质的口感会更加嫩。咬下去外焦里嫩，趁热吃时一口咬下酥脆的外壳里面是鲜嫩的肉汁。

3、鸡肉可以用全鸡，也可以是鸡翅或鸡腿。

4、第一次炸翅根是把它炸熟，第二次是为了增加酥脆的口感。复炸的时候要时刻观察炸鸡的颜色，如果已经变成深色就可以捞出，太深的话炸鸡会很硬。

5、炸鸡重要的点在于油温，不要用大火，容易外焦里生，建议用中火慢慢炸。