Question

最简单红烧茄子做法

Answer 1

最简单红烧茄子做法如下：

主料：长茄子一根。

辅料：葱，姜，蒜，小米辣，线椒，淀粉，盐，白糖，蚝油，生抽。

1、将茄子洗净切块装入盘中，葱切段，姜切末，蒜切末，小米辣和线椒分别切碎，备用。

2、盘中加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使茄子腌出水分。

3、腌制完成后，将茄子水分挤干净，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

4、准备一个小碗，碗中加入蒜末，切碎的小米辣和线辣椒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，再加入适量的水搅拌均匀。

5、起锅烧油，油温热后，加入姜末炒香，加入茄子炒至金黄，然后倒入调好的料汁，大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透。

6、最后再大火收汁，撒上葱花，红烧茄子就完成啦。