Question

魔芋烧鸭子的家常做法

Answer 1

魔芋烧鸭子的家常做法如下：

用料：鸭子500克、魔芋500克、郫县豆瓣酱50克、油适量、盐适量、味精，鸡精适量、姜葱蒜适量、料酒或啤酒适量、干辣椒少量。

步骤：

1、准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。

2、起锅烧油，放入姜片，把沥干的鸭肉放入锅中大火爆炒2-3分钟，可适当放入少量啤酒，继续翻炒。

3、加入干辣椒，葱头，大蒜继续翻炒。

4、加入郫县豆瓣酱，转中火继续翻炒。

5、翻炒至之前加的啤酒基本干了即可。

6、加入一碗清水，没过鸭肉即可，大火烧开。

7、下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，鸡精，大火烧20分钟，转小火10分钟。

8、起锅装盘，撒上葱花即可。