Question

水煮鱼片的做法

Answer 1

水煮鱼片的做法如下：

工具/材料：草鱼、豆芽、豆皮、葱姜蒜、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、盐、味精、鸡精、清水等。

1、处理食材：将草鱼去鳞、去内脏，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟；将豆芽洗净备用；将豆皮切成小块备用；将葱姜蒜切末备用。

2、炒香调料：在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，再加入花椒和辣椒粉继续煸炒至红油色。

3、煮鱼片：将腌制好的草鱼片放入锅中煮熟，捞出备用。

4、煮配菜：将豆芽和豆皮放入锅中煮熟，捞出备用。

5、调味装盘：将煮好的鱼片和配菜放入碗中，倒入炒香的调料，撒上少许盐、味精和鸡精调味即可食用。最后可以淋上一些香油提味。