Question

正宗干锅排骨的做法

Answer 1

正宗干锅排骨的做法如下：

主料：排骨800g。

辅料：土豆2个、洋葱1个、姜10g、蒜10g、干辣椒20g、火锅底料小块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青辣椒2个。

1、排骨焯水，凉水下锅加3片姜和料酒，开锅后煮15分钟左右，捞出清洗干净。

2、准备配菜，土豆、胡萝卜、黄瓜切条，洋葱切开，辣椒切丝备用。

3、起锅烧油，把胡萝卜、土豆、黄瓜炸一下，再把排骨炸一下，可以多炸一会，注意控制好火候，全都炸好后捞出备用。

4、起锅烧油，先把花椒粒炸香，然后加入葱段和姜丝爆香，加入一小块火锅底料炒香，加入炸好的所有菜下锅，翻炒。

5、加入青辣椒翻炒后加入盐、生抽、蚝油、糖、鸡精调味，炒好了，撒上白芝麻即可。