Question

焖面怎么做

Answer 1

焖面做法如下：

材料/工具：豆角、手擀面、花生油、筷子、葱末、蒜末、八角、花椒、油、猪肉丝、生抽、老抽、盐、蒜末、香菜末、香醋。

1、把面条用花生油抓匀，防止粘连。

2、把豆角洗干净，去掉丝，掰成两节。

3、下锅煸炒，炒至深绿色、比较软塌时，盛出备用。

4、锅底留油，下猪肉丝，翻炒至颜色变白，拨到一边，下葱末、蒜末、八角、花椒，炒香。

5、再放入豆角翻炒，沿锅边喷入生抽，炒匀，再加些老抽和盐调味。

6、加入水，盖上锅盖焖煮，等汤沸腾后，转中火继续焖大约10到15分钟。开盖，再加适量盐，用筷子将面条上下层翻一下。继续盖上锅盖焖约5分钟，调大火，收去多余的汁水。

7、用筷子将豆角、面条和汤汁搅拌均匀。出锅后，放上剁好的蒜末、香菜末，加些香醋，和面一起拌匀。