Question

香辣蟹的做法 家常

Answer 1

家常香辣蟹做法如下：

工具/材料：大闸蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

1、将买回来的大闸蟹洗净，用刷子刷洗干净外壳上的泥沙和杂质。然后将蟹脚掰开，去掉腮和腹部的脏器，再用清水冲洗干净备用。

2、将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉备用。锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味后加入花椒粉继续翻炒。

3、将处理好的蟹肉放入锅中煸炒至变色后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟左右。

4、将切好的青红椒和洋葱放入锅中煸炒至熟透后加入适量的盐和糖调味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

5、将焖煮好的蟹肉盛出放在盘子里，淋上调好的酱汁，撒上一些葱花和香菜叶即可食用。家常香辣蟹的味道浓郁，口感鲜美，非常适合搭配啤酒或其他饮品享用。