Question

猪蹄炖黄豆怎么做

Answer 1

猪蹄炖黄豆的做法如下：

用料：猪蹄2只、黄豆100g、姜片6片、八角两个、香叶2片、桂皮1块、老抽1勺、料酒3瓷勺、冰糖20克、盐2调料勺、生抽2勺、干辣椒1个、葱半根。

1、猪蹄剁块，洗净冷水煮开，用自来水冲洗干净。

2、准备所有材料，黄豆提前半天泡发。

3、锅里放底油，下冰糖，炒出琥珀色。

4、放进猪蹄，迅速炒几下，猪蹄表面上色就行。

5、加猪蹄齐平的水，葱姜大料，辣椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐。

6、水开撇去浮沫加黄豆，中火煮40分钟，最后收汤汁。

7、装盘。