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茼蒿和竹笋哪个是中国产的
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竹笋原产于中国。
竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。竹笋原产于中国,主要产自于南方地区,主要产地包括有江苏、浙江、广东、广西、四川、贵州、云南、福建、台湾、湖南、湖北、山东、河南、陕西、台湾等省份地区。茼蒿原产地中海,我国唐朝以前就开始种植,有较长的栽培历史。
虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。竹笋喜温暖湿润的气候,在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。
竹笋的挑选技巧
1、壳要完整并且紧贴笋肉,颜色以棕黄色为佳,绿色为次。笋壳要带点硬度,太软则表示出土时间太长不够新鲜。
2、选择个头比较矮且粗壮的,笋型呈牛角形有弯度则肉多。笋肉的颜色越白说明越脆嫩,如果笋肉的颜色偏黄色,则说明质量一般,如果笋肉的颜色是绿色,说明质量比较差。
3、根部边上的颜色,白色为上品,黄色次之,绿色为劣。根部的“痣”,颜色鲜红笋肉鲜嫩,暗红或深紫的笋较老。
4、用指甲轻抠笋的截面,脆嫩的竹笋很轻松就能掐进去,比较老的竹笋一掐就能感觉到它那厚重的纤维感。
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