Question

鱼怎样做才好吃？

Answer 1

Answer 2

三文鱼饭团

Answer 3

Answer 4

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

Answer 5

我最喜欢以下的做法
鱼事先用酱油、胡椒粉、白酒腌制一下（先将鱼改刀一指宽），要里里外外都抹匀了，腌制15分钟。这样腌制出来的鱼肉比较嫩。水最好一次加够，中途不要加水。在鱼五成熟时放入姜片，八成熟时再放盐。
1.鱼洗净沥干水分后浸泡酱油2大匙、白醋1大匙、酒1大匙两至三小时。 2.将浸泡过的鱼沥干，再用油炸或煎酥 3.葱切长段放入油锅中炸或煎酥后将鲫鱼酥放入，淋撒酱油2大匙、糖1大
、酒1大匙、水半碗烧开，改小火靠至水分收干起锅。 ＊鱼浸泡调味料1时，须不时翻动以求入味。
的油要热，或用不沾锅煎，才可防止鱼在翻动时碎掉。
原料：活
1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克 1、
宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。 2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。 3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。 形
，清淡素雅，咸香微辣。
新鲜的
最适合做清蒸，象冻品只能做红烧或干烧这样味道重的方式。 主料：
，香菜 辅料：葱，姜，蒜，
，醋，糖，料酒，花椒，盐，鸡精 1、
洗净，下油锅煎 2、两面金黄，下花椒，蒜瓣，煸香，下葱，姜，
（多些），醋，糖，料酒。加少量水，略炖 3、收汤，调咸淡，放鸡精，出锅，撒些香菜即可。 烧鲫鱼 原料：葱，姜，蒜，料酒，醋，
，花椒，盐 锅烧热，用姜把锅擦一下，这样就不会沾锅了（下油，多些，鱼不容易沾锅），略煎后，下料酒和醋，放蒜瓣，待蒜香味出来，下姜，葱和生抽加水，没过鲫鱼，开锅后加食盐和鸡精汤汁收浓，即可出锅

（鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以），葱、姜、蒜、醋、糖、
（稠些） 1.将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、
均匀涂在内外侧。10~20分钟 2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许
或淀粉下锅炸熟后捞出待用 3.锅内留少许油，放葱姜蒜爆锅，加醋、糖、盐后加
小火熬，汁浓后加鸡精，关火 4.将做好的汁浇在鱼上即可
鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟
好把握； 将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒 取大块
，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝； 蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸那就砸锅了很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入蒸）； 蒸5分钟即关火，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、
）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
主料： 鲜鱼一尾 配料：
5钱，
3钱，
、青菜各3钱 调料：猪油50克，味精5分。
1.5斤。盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱、姜、明油各适量。 制作方法：1、将鱼刮洗干净，在
上割上斜划刀；肉、
、
、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。 2、先将鱼入水氽一下，去其腥杂气味，然后再投入热油中一煎捞出。 3、勺中加入底油烧热，加入葱、姜花椒、香菇烹入料酒，再加入
，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，拣去葱、姜、花椒倒入碗中，淋上明油，撒上香菜末即好