求一些好吃又制作简便,材料易得的小吃,食物的制作方法
拜托多推荐几种小吃,像双皮奶,冰淇淋,布丁,酸奶等等的,但是最好不要有那种不好买到的材料,比如黄油,香精,奶油,柠檬这种材料最好不要,我们这边这种材料不太多的。特别注明:...
拜托多推荐几种小吃,像双皮奶,冰淇淋,布丁,酸奶等等的,但是最好不要有那种不好买到的材料,比如黄油,香精,奶油,柠檬这种材料最好不要,我们这边这种材料不太多的。
特别注明:制作方法简单些,不要那种要花很久还做不好的。
拜托了······ 展开
特别注明:制作方法简单些,不要那种要花很久还做不好的。
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6个回答
2020-12-31
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沙湾姜埋奶
原料:老姜15克 纯牛奶250克 白砂糖10克
做法:
1.往奶锅中倒入250克纯牛奶
2.称取10克白砂糖倒入奶中
3.开小火将牛奶加热至80度左右
4.熬制牛奶期间称取15克老姜,用清水洗净
5.用擦蓉器将老姜擦成姜蓉
6.取一只碗,上面铺上笼布
7.把姜蓉放在笼布上,用手使劲挤出姜汁
8.将80度的牛奶从高处迅速倒入有姜汁的碗中
9.倒入后一定要静置五至十分钟,切记不可再搅拌
注意事项:
1.在加热牛奶期间,不时用小勺搅拌一下牛奶,使糖和牛奶充分融合
2.80度左右的牛奶,如果没有温度计,可取一小勺尝一下,觉得很烧但不至于烫伤嘴的温度即可
3.一定要从高处快速的将热牛奶倒入姜汁中,这样姜汁和牛奶才能充分接触
酸辣凉粉
原料:红薯淀粉100克 清水460克
做法:
1.称取100克红薯淀粉和460克的清水
2.将其放入容器中用筷子完全搅匀(如果有小疙瘩的话,记得用筛子过滤一下,这样成品会很光滑口感也更好)
3.把搅匀的红薯浆倒入锅中,小火加热,过程中务必一直不停的搅拌
4.待红薯浆加热搅拌至非常粘稠变透明色后关火
5.立刻倒入自己喜欢形状的容器中,放入提前装有凉水的盆中自然冷却
6.冷却后切块浇蒜醋汁,放一些擦好的黄瓜丝和红油花生碎就可以吃了(可根据自己的口味浇各种酱汁调味)
蒜醋汁做法:
将几瓣大蒜剥皮加少许盐放入捣蒜罐中,用擀面杖捣成蒜泥后加入适量的醋、鸡粉、鲜贝露、凉开水即可
凉粉筋道的注意事项:
1.购买时挑选颜色发暗发些黑色的红薯淀粉,真正的红薯淀粉就是这种颜色;雪白的红薯淀粉是掺杂了玉米淀粉而成的,这样的淀粉做出的凉粉口感会很黏糊
2.注意红薯淀粉和清水的比例是1:4.5或1:5(不同淀粉的用水比例也是不同的)
3.冷却方法有两种,一是把盛放凉粉的容器放入一个大一些装有凉水的盆中自然冷却;二是利用冷藏室加速冷却,但一旦定型后要及时取出,否则凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感,现做现吃才能保持最好的口感,尽量不要一次大量的做,偶尔剩余的少量凉粉可以放入凉水中保鲜
桂花蜂蜜凉糕
原料:圆粒糯米3杯(电饭煲自带量杯)水两杯豆沙馅核桃仁、花生、糖桂花、蜂蜜
做法:
1.提前一晚将圆粒糯米浸泡入凉水后放入电饭煲蒸熟
2.蒸熟的米饭放入碗中用擀面杖稍微捣几分钟
3.保鲜盒内涂抹一层熟油,将捣烂的糯米平铺入盒内,用饭勺压平
4.在压平的糯米上平铺一层豆沙馅,压平后撒一层炒熟的核桃花生碎,再铺上一层糯米压紧实
5.准备吃时,将保鲜盒倒扣在案板上将凉糕脱模
6.用涂抹了熟油的刀将凉糕切成块,撒上糖桂花、蜂蜜就可以吃了
黑芝麻糊
原料:熟黑芝麻1/2杯 核桃2-4个 小米一杯 冰糖适量
做法:
1.把核桃用核桃夹子夹开,掰成1公分见方的小块
2.把熟黑芝麻放入滤网用清水清洗干净
3.把小米淘洗干净
4.把熟黑芝麻、小米、核桃碎依次放入豆浆机
5.将水量加至最低水位线,按米糊键即可
6.喝之前根据自己的口味加入适量冰糖
自制津门名吃果仁张之【挂霜花生】
原料:熟花生250克 熟淀粉55克清水120克白砂糖140克
做法:
1.把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥,晾凉备用(也可放入烤箱烤熟)
2.把玉米淀粉倒入小碗中,放进微波炉高火叮2分钟后备用
3.在炒锅内倒入清水和白砂糖,开中小火
4.慢慢砂糖完全溶化在水中
5.期间用木铲顺一个方向不停搅拌
6.至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时(如上图六)
7.转小火,倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀
8.此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上
9.接着关火,继续用木铲快速翻拌均匀即可
10.一定要彻底晾凉后在吃,否则口感会不够松脆
原料:老姜15克 纯牛奶250克 白砂糖10克
做法:
1.往奶锅中倒入250克纯牛奶
2.称取10克白砂糖倒入奶中
3.开小火将牛奶加热至80度左右
4.熬制牛奶期间称取15克老姜,用清水洗净
5.用擦蓉器将老姜擦成姜蓉
6.取一只碗,上面铺上笼布
7.把姜蓉放在笼布上,用手使劲挤出姜汁
8.将80度的牛奶从高处迅速倒入有姜汁的碗中
9.倒入后一定要静置五至十分钟,切记不可再搅拌
注意事项:
1.在加热牛奶期间,不时用小勺搅拌一下牛奶,使糖和牛奶充分融合
2.80度左右的牛奶,如果没有温度计,可取一小勺尝一下,觉得很烧但不至于烫伤嘴的温度即可
3.一定要从高处快速的将热牛奶倒入姜汁中,这样姜汁和牛奶才能充分接触
酸辣凉粉
原料:红薯淀粉100克 清水460克
做法:
1.称取100克红薯淀粉和460克的清水
2.将其放入容器中用筷子完全搅匀(如果有小疙瘩的话,记得用筛子过滤一下,这样成品会很光滑口感也更好)
3.把搅匀的红薯浆倒入锅中,小火加热,过程中务必一直不停的搅拌
4.待红薯浆加热搅拌至非常粘稠变透明色后关火
5.立刻倒入自己喜欢形状的容器中,放入提前装有凉水的盆中自然冷却
6.冷却后切块浇蒜醋汁,放一些擦好的黄瓜丝和红油花生碎就可以吃了(可根据自己的口味浇各种酱汁调味)
蒜醋汁做法:
将几瓣大蒜剥皮加少许盐放入捣蒜罐中,用擀面杖捣成蒜泥后加入适量的醋、鸡粉、鲜贝露、凉开水即可
凉粉筋道的注意事项:
1.购买时挑选颜色发暗发些黑色的红薯淀粉,真正的红薯淀粉就是这种颜色;雪白的红薯淀粉是掺杂了玉米淀粉而成的,这样的淀粉做出的凉粉口感会很黏糊
2.注意红薯淀粉和清水的比例是1:4.5或1:5(不同淀粉的用水比例也是不同的)
3.冷却方法有两种,一是把盛放凉粉的容器放入一个大一些装有凉水的盆中自然冷却;二是利用冷藏室加速冷却,但一旦定型后要及时取出,否则凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感,现做现吃才能保持最好的口感,尽量不要一次大量的做,偶尔剩余的少量凉粉可以放入凉水中保鲜
桂花蜂蜜凉糕
原料:圆粒糯米3杯(电饭煲自带量杯)水两杯豆沙馅核桃仁、花生、糖桂花、蜂蜜
做法:
1.提前一晚将圆粒糯米浸泡入凉水后放入电饭煲蒸熟
2.蒸熟的米饭放入碗中用擀面杖稍微捣几分钟
3.保鲜盒内涂抹一层熟油,将捣烂的糯米平铺入盒内,用饭勺压平
4.在压平的糯米上平铺一层豆沙馅,压平后撒一层炒熟的核桃花生碎,再铺上一层糯米压紧实
5.准备吃时,将保鲜盒倒扣在案板上将凉糕脱模
6.用涂抹了熟油的刀将凉糕切成块,撒上糖桂花、蜂蜜就可以吃了
黑芝麻糊
原料:熟黑芝麻1/2杯 核桃2-4个 小米一杯 冰糖适量
做法:
1.把核桃用核桃夹子夹开,掰成1公分见方的小块
2.把熟黑芝麻放入滤网用清水清洗干净
3.把小米淘洗干净
4.把熟黑芝麻、小米、核桃碎依次放入豆浆机
5.将水量加至最低水位线,按米糊键即可
6.喝之前根据自己的口味加入适量冰糖
自制津门名吃果仁张之【挂霜花生】
原料:熟花生250克 熟淀粉55克清水120克白砂糖140克
做法:
1.把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥,晾凉备用(也可放入烤箱烤熟)
2.把玉米淀粉倒入小碗中,放进微波炉高火叮2分钟后备用
3.在炒锅内倒入清水和白砂糖,开中小火
4.慢慢砂糖完全溶化在水中
5.期间用木铲顺一个方向不停搅拌
6.至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时(如上图六)
7.转小火,倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀
8.此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上
9.接着关火,继续用木铲快速翻拌均匀即可
10.一定要彻底晾凉后在吃,否则口感会不够松脆
本回答被提问者和网友采纳
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2014-05-24
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你先买一包面条,吃多少,下多少,用清水煮熟,加些打 成粉的干辣椒,放些火腿丁。天下第一美味
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2020-11-25 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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可以到专业的培训机构学习技术比较好比较全面。
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2020-04-16
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要制作小吃,不知道怎么制作的,可以看视频教程,自学的制作小吃,现在会做上百种小吃了。
地支:fk.369kuai。com/details/095E7740
地支:fk.369kuai。com/details/095E7740
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