在食品化学中，有脂类，脂肪，油脂三个概念，请从它们的含义范围上判断他们的包容性？
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脂肪是脂类的一种，脂类包括固醇类、脂肪、类脂等
油和脂肪统称为油脂
在室温下呈固态或半固态的叫脂肪，呈液态的叫油
油和脂肪统称为油脂
在室温下呈固态或半固态的叫脂肪，呈液态的叫油
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