各种自制冰激凌做法？
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家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
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自制冰淇淋属于甜品菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺是煮，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
自制冰淇淋的原料：4 个鸡蛋（只用蛋黄）
自制冰淇淋的配料：二两白糖、两袋纯牛奶
自制冰淇淋的做法：
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻（最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了）即可
中国吃网温馨提示：
1、良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明；劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2、良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
3、良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
吃出健康：
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄
素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，
具有防癌作用。
美食禁忌：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
自制草莓冰淇淋属于甜品菜谱，主要原料是草莓和牛奶；工艺是其他，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
自制草莓冰淇淋的原料：新鲜草莓500克
自制草莓冰淇淋的配料：鲜奶油350毫升，牛奶200毫升，
自制草莓冰淇淋的调料：糖60克
自制草莓冰淇淋的做法：
1、草莓洗净，去掉蒂，加入200毫升牛奶，打成草莓汁。
2、鲜奶油打发，分两次加入糖，再加入草莓汁，打匀。
3、放入容器中，入冰箱冷冻6小时以上，每隔1小时拿出来搅拌一下，搅拌是为了将结晶打碎，吃起来口感更细腻。
4、取出冰淇淋，浇上焦糖, 撒上果仁，开始享用自制草莓冰淇淋吧。
中国吃网温馨提示：
草莓表面粗糙，不易洗净，一定用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可杀菌又较易清洗。洗草莓的具体方法请见：草莓怎么洗。
吃出健康：
草莓：
草莓清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨骼、蹙额管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合。
美食禁忌：
草莓：
痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
自制芒果冰淇淋属于甜品菜谱，主要原料是芒果泥、牛奶和淀粉；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
自制芒果冰淇淋的原料：芒果泥 150克和牛奶 300克；
自制芒果冰淇淋的配料：淀粉 15克；
自制芒果冰淇淋的调料：淡奶油 300克和糖 50克。
自制芒果冰淇淋的做法：
1、隔冰水将淡奶油加粮打至7分发，打发好后放入冰箱冷藏备用；
2、芒果切出果肉，用搅拌机打成泥状备用；
3、牛奶加淀粉加热成浓稠状，离火隔冷水却备用；
4、取出冷藏的奶油，加入芒果泥和冷却牛奶液，充分的搅拌均匀。
中国吃网温馨提示：
1、牛奶夜在煮的时候一定要不停的搅拌，直至浓稠状，如果太稀会有沙冰的口感；
2、冷冻后的搅拌也一定要搅拌均匀，不然也会让成品有沙冰的口感。
吃出健康：
1、牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用；
2、芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
美食禁忌：
一般均可食用。
更多制作方法可以上我们的网站搜索一下。--中国吃网
自制冰淇淋的原料：4 个鸡蛋（只用蛋黄）
自制冰淇淋的配料：二两白糖、两袋纯牛奶
自制冰淇淋的做法：
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻（最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了）即可
中国吃网温馨提示：
1、良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明；劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2、良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
3、良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
吃出健康：
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄
素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，
具有防癌作用。
美食禁忌：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
自制草莓冰淇淋属于甜品菜谱，主要原料是草莓和牛奶；工艺是其他，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
自制草莓冰淇淋的原料：新鲜草莓500克
自制草莓冰淇淋的配料：鲜奶油350毫升，牛奶200毫升，
自制草莓冰淇淋的调料：糖60克
自制草莓冰淇淋的做法：
1、草莓洗净，去掉蒂，加入200毫升牛奶，打成草莓汁。
2、鲜奶油打发，分两次加入糖，再加入草莓汁，打匀。
3、放入容器中，入冰箱冷冻6小时以上，每隔1小时拿出来搅拌一下，搅拌是为了将结晶打碎，吃起来口感更细腻。
4、取出冰淇淋，浇上焦糖, 撒上果仁，开始享用自制草莓冰淇淋吧。
中国吃网温馨提示：
草莓表面粗糙，不易洗净，一定用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可杀菌又较易清洗。洗草莓的具体方法请见：草莓怎么洗。
吃出健康：
草莓：
草莓清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨骼、蹙额管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合。
美食禁忌：
草莓：
痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
自制芒果冰淇淋属于甜品菜谱，主要原料是芒果泥、牛奶和淀粉；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
自制芒果冰淇淋的原料：芒果泥 150克和牛奶 300克；
自制芒果冰淇淋的配料：淀粉 15克；
自制芒果冰淇淋的调料：淡奶油 300克和糖 50克。
自制芒果冰淇淋的做法：
1、隔冰水将淡奶油加粮打至7分发，打发好后放入冰箱冷藏备用；
2、芒果切出果肉，用搅拌机打成泥状备用；
3、牛奶加淀粉加热成浓稠状，离火隔冷水却备用；
4、取出冷藏的奶油，加入芒果泥和冷却牛奶液，充分的搅拌均匀。
中国吃网温馨提示：
1、牛奶夜在煮的时候一定要不停的搅拌，直至浓稠状，如果太稀会有沙冰的口感；
2、冷冻后的搅拌也一定要搅拌均匀，不然也会让成品有沙冰的口感。
吃出健康：
1、牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用；
2、芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
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木瓜冰激凌做法：
1.先把木瓜搅得和稀饭一样。
2.加一勺水，搅拌一下。
3.加半勺蜜糖（蜂蜜），搅拌一下。
4.放进-7度冰箱冻6小时。
5.拿出来之后即可。
其他只要含淀粉的水果都能像这样做喔，超好吃的，你也试试吧。
1.先把木瓜搅得和稀饭一样。
2.加一勺水，搅拌一下。
3.加半勺蜜糖（蜂蜜），搅拌一下。
4.放进-7度冰箱冻6小时。
5.拿出来之后即可。
其他只要含淀粉的水果都能像这样做喔，超好吃的，你也试试吧。
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你要各种啊！！那太多了，写不完的，你还是自己去一号查询看吧，是个微信服务号，有好多美食做法哦。都爱美食，采纳我吧~
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