做蛋糕一定要用低筋面粉吗？
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不是很懂你说的是什么意思？做蛋糕配的低筋面粉不塞，你是指不过滤对吧！如果不过筛子也是可以的，不过面粉要搅拌久一点，不然可能会有颗粒，制作的时候还是要用筛子筛一下比较好的。
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低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以
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对啊好启发啊
追问
用我们家里平常吃的面粉不可以吗？
追答
口感好就买专用蛋糕粉
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