Question

炸油饼怎么做又软又好吃

Answer 1

制作材料
主料：糯米1公斤 富强粉850克(其中留100克做馅及面干用) 酵在头250克 绵白糖250克 花生油500克 芝麻300克 桂花3克。教您油炸糖麻饼怎么做，如何做油炸糖麻饼才好吃 1.把糯米淘洗净，放缸里，用清水泡约七八个小时，捞出，控去水分，用碓臼舂成粉末，过细筛待用。 2.在锅里放1.3公斤水烧开，倒进750克面粉，立即封闭炉火，以铲子在锅里不断翻炒，搅均匀，直到粘合得不粘水时即可。待面团凉 后同米粉拌和在一起，再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状，再反复搋揉，直至米粉与熟面团完全混匀，成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好，静置发酵1小时左右(天冷时可延至4小时)。 3.绵白糖加桂花及面粉75克，混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净，用清水浸泡5小时，捞出控去水分，放簸箕内，用手擦去外皮，扬净后待用。 4.面案上撒些面粉，将发酵面团分次揉好，搓成长条，摘成40个剂子，再撒些面粉，逐个捏成酒盅状，包入糖馅，捏紧口，再搓成圆子，放芝麻堆里反复滚转，沾上芝麻后，用双手掌压扁(3次)，成为边沿稍厚，中间略薄的圆饼，放四成熟的油锅内，用中火熳炸10分钟，视饼两面成金黄色，中间鼓起即好。

Answer 2

做油饼的时候需要将面粉和的很劲道，要留足发酵时间，这样做出来的油饼才会软而蓬松。另外做油饼还需要放点白糖之类的东西，味道才能又香又甜。

Answer 3

食材

食谱热量：1098(大卡)

主料
面粉300g
干酵母3g

方法/步骤

准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀

慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。

油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
看翻过面的。

新鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

Answer 4

Answer 5

做油饼的时候想要又软又好吃，可以在和面的时候加入鸡蛋和玉米面，然后加入适量的盐，炸的时候火候不要太大，这样炸出来的油饼超级好吃。