Question

鸡肉用高压锅好还是用锅来熬好?

Answer 1

从食材清单和制作步骤两个方面来看，用高压锅熬鸡肉可能更方便一些。
首先，对于鸡肉的烹制，需要的食材通常包括鸡肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒酱等。无论用高压锅还是普通锅来制作鸡肉，这些食材都是必备的。
其次，以下是用高压锅和普通锅制作鸡肉的步骤：
用普通锅制作鸡肉：
1. 将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会。
2. 锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止。这个步骤可以有效去除肉的腥味。
3. 焯肉时要冷水下锅，这是为了使肉内部的血被逐渐逼出来，从而提高口感味道和肉的颜色。
4. 水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫。不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬。
5. 锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜。
6. 等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒。
7. 炒制鸡肉上色。
8. 锅中加入事先烧好的热水，放入葱段。
用高压锅制作鸡肉：
1. 把鸡清洗干净，用签字扎，为了更好的入味，全身扎。
2. 葱、姜、生抽、老抽、蚝油、十三香、蜂蜜、料酒、盐、黑胡椒酱，全部倒入鸡的身上，研制两个小时以上，中间不停翻动，用料涂抹全身。
3. 腌制好，把葱姜倒入鸡肚子里。
4. 把另一根葱切好摆入高压锅中，把汤料倒入鸡肚子里，把鸡摆入锅中，加一小碗水。
5. 把锅盖盖严实，按蹄筋程序，30分钟就好了。
总的来说，用高压锅熬鸡肉可以更省时省力，而普通锅则需要更长的时间和更多的步骤。但无论使用哪种锅具，都需要选用新鲜的优质的鸡肉，并注意烹饪技巧，才能做出美味的鸡肉。

Answer 2

标准答案：用高压锅。
理由：现在的肉鸡都是养鸡场的，肉没什么嚼劲。且是饲料催的，所以用高压锅直接炖就行。
如果是家养的老母鸡肉比较难煮，就用锅来熬，这样的鸡才有营养的，只可惜现在这样的鸡不多了，都是人工饲料催的，不自然不健康。自己将就吃就行。

Answer 3

高压锅

Answer 4

当然是慢炖好