Question

面馆里面煮的面一般会放什么调料和添加剂？

Answer 1

煮面不用放添加剂，具体放什么调料要根据煮什么面决定。下面以长寿面为例，介绍具体调料和做法供参考：

一、调料

面条150克、食用油5毫升、鸡蛋1个、油菜10克、番茄30克、白玉菇5克、鱼丸2个、虾1个、盐2克、白胡椒粉1克、香油2克。

二、做法

1、油菜去蒂，白玉菇去蒂，番茄切片。

2、锅中放油，打入鸡蛋，煎熟，然后盛出备用。

3、另起一锅，放清水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。

4、倒入白玉菇，鱼丸，虾，油菜，番茄，盐，白胡椒粉，香油。

5、大火煮熟。

6、把煮好的面盛入碗中，然后放上煎好的鸡蛋。

Answer 2

佐料制作工艺 佐料是用于面条的调味料，特色风味的制造，预先做好佐料，可以使烹调时间缩短，或使用于卤味菜、小菜等，他可以加快供应量，去获得更大的利益。 1.五味酱料：酱油加水加蕃茄酱、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷却后加蒜泥、姜末、葱末即为五味酱料 2.辣椒酱料：用油将辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉为辣椒酱料 3.甜酱油膏：酱油加水加大骨高汤、塩、糖、鳮粉勾芡为甜酱油膏 4.油葱酥：将干红葱切丝，用猪油炸过滤油即为油葱酥 5.葱油：油葱酥与猪油分开待凉，后再倂在一起为葱油 6.辣油：将油烧开充冲入干朝天椒与花椒粉，加酱油塩为辣油 7.肉燥：猪肉切丁爆香加香料、酱油、水、塩、糖、油葱酥为肉燥 8.芝麻酱膏：使用市场贩卖之芝麻酱 9.海鲜酱膏：使用市场贩卖之海鲜酱 10.辣酸菜：将酸菜洗净切丝加辣椒丝，糖、酱油炒为辣酸菜 11.包心菜干：将包心菜切丝晒干，加油、糖、鸡粉、辣椒炒为包心菜干12.蚝油酱膏：使用市场贩卖之蚝油

Answer 3

你要看煮什么面，普遍的是 老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，猪油，香油，鸡精。再一类就是弄好的包装或瓶类调料（老干妈这一类），至于添加剂基本没有，因为煮面是即食的，没必要加什么防腐色素等的添加剂。

Answer 4

Answer 5

盐，这是必需品

追问

好牵强的回答

追答

不牵强

还有葱

追问

菇凉，你还忘记说汤了

追答

最最重要是，你晓得是是什么不？

追问

是什么？你可别告诉我还要煮！

追答

不是，碗里没面怎么能聊面呢？

追问

菇凉！我发现你是故意来找茬的吧。这样不好不好

追答

对不起，我不是故意的

可是盐本来就是必需品

追问

我冒火了！我不放盐😭😭

我放酱油😄

追答

那你怎么吃？

这也不错

我觉得，好吃就行