Question

肉蔻，白寇，草寇，香砂，砂仁，香果，这些东西用的时候该不该拍碎？

Answer 1

用的时候可以拍碎。比如做真空焖烧米布丁时肉蔻就得拍碎才可以用。

具体做法如下：

准备好risotto意大利炖饭米80g，牛奶200ml，水200ml，椰浆200ml，糖4汤勺，肉桂1根和肉豆蔻半个。 

1、先倒入200ml开水盖上盖子预热焖烧罐。

2、锅里放入risotto米，加入牛奶和水，小火加热。

3、如果你是要做普通米布丁，那就加等量的奶油，我这次做文艺米布丁，就加了椰浆。

4、糖也放进去。

5、砸开半个肉豆蔻。

6、肉桂也都放进去。总之就是所有都都进去煮。

7、一直煮到米粒都无硬芯。

8、将罐子里预热的开水倒掉，再将烧开的米和奶倒入罐子里，连着肉桂和肉蔻。

9、盖好，抽真空。焖烧4个小时就好。

10、可以冷食，配上水果和坚果，还有蜜糖。

扩展资料：

我国一项新研究发现，中药肉豆蔻具有护肝作用。

肉豆蔻是一种传统中药，常用来缓解胃肠疾病、治疗关节炎或牙痛。新研究由中国南昌大学科研团队组织开展。研究人员给实验小鼠使用复方硫代乙酰胺，造成其短期肝脏损伤。随后，他们给小鼠喂食肉豆蔻及其制品，小鼠的受损肝脏很快得到修复。

研究人员表示，肉豆蔻中富含一种被称为木质素的抗氧化剂，该物质通过作用于肝脏中的过氧化物酶体增殖剂激活受体，可起到预防肝损伤的功效。另外，肉豆蔻能调节器官的脂肪含量，从而减轻器官炎症，保护肝脏健康。

参考资料来源：人民网-中药肉豆蔻能保肝护肝

Answer 2

我厨师，可以拍碎，但量要掌握好

追问

请问为什么这个料包配出来中药味很大呢

问这就很苦

闻

追答

这个谱不好

追问

能给个好点的不😃

追答

白芷3片，肉蔻半个，草寇一个，砂仁一个，白蔻5个，丁香一粒，陈皮3片，香草一颗，八角5个，花椒③克，香叶3片，桂皮一克，胡椒面20克，糖20克，老抽100克，生抽150克，冰糖50克，干辣椒4个，姜200克，葱50克，盐，适量，鸡精50克，水12斤，猪蹄6个

Answer 3

一般有专门的布袋来装这些香料

追答

最好别，都会落到锅底，下面的菜就会味道重

Answer 4

该

Answer 5

可以拍碎

追问

拍碎之后味道好大啊

追答

那就不拍

追问

大神帮看下，为啥这个配出来中药味很浓啊