Question

喝红酒前为什么要醒酒？

Answer 1

Answer 2

看是什么类型的 有些并不需要醒酒 有些醒酒是让单宁接触空气 氧化柔和单宁 同时让更多的香气物质出来

Answer 3

红酒高档的一般都是窖藏的 这种说法就是说让红酒更醇香，窖藏时候就如同睡觉一样，醒酒好让它恢复应有的品质
红酒醒酒的目的是使红酒中的单宁酸和空气融合，这样就会使原本涩口的口感变的更顺口，如果你曾经喝过红酒你就应该感觉到，刚开瓶的红酒跟开了好一会的红酒，喝起来的口感完全不一样，这就是醒酒的目的。

Answer 4

葡萄酒是有生命的，酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。
对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年激月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。
对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。
另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。