莲藕猪肉馅水饺怎么做
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莲藕猪肉馅水饺
主料
面粉300克
猪肉馅300克
辅料
鸡蛋1只
藕200克
胡萝卜100克
调料
色拉油1/2小匙
食盐1/2小匙
葱15克
姜10克
料酒1小匙
生抽2小匙
香油适量
水160克
白糖1/4小匙
胡椒粉1/4小匙
莲藕猪肉水饺的做法
1.将水分次倒入面粉中，先用筷子搅成雪花状，再揉匀成光滑面团，覆盖保鲜膜醒30分钟
2.面团醒的时候可以准备馅料。馅的材料分别洗净。猪肉先切成片，再切成丁，最后剁成肉糜。（也可以买现成的肉糜，省事点，但是自己剁的更香）
3.打入一枚鸡蛋，加入葱末、生姜末、料酒、生抽、糖、胡椒粉，顺一个方向搅打上劲，再拌上色拉油搅匀备用
4.胡萝卜和莲藕去皮，分别擦成细丝（我的擦板孔太细，基本擦出来的成末了。喜欢吃脆爽口感的，可以将莲藕切成小丁）
5.将莲藕和胡萝卜加入肉馅中，滴入香油、加入盐调味、拌匀成饺子馅
6.案板上撒面粉。醒好的面团揉匀，搓成长条，切成剂子，放在掌心搓圆、按扁
7.擀开成饺子皮
8.取一张饺子皮，中间放上馅料
9.从一边开始捏饺子
10.包好的饺子。将包好的饺子放在盖帘上，依次包好所有的饺子
11.锅中烧开足量的水，放入少许盐，下入饺子，稍定型后，用漏勺顺锅边推动，饺子就浮起来了，然后盖上锅盖煮饺子
12.水再次烧开后，点入小半碗凉水，盖盖继续烧开，如此反复点入三次凉水后，敞盖稍微煮一会，饺子就熟了，立即捞出装盘即可
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