Question

葱花花卷的家常做法大全怎么做好吃视频

Answer 1

食材明细

面粉

400克
清水

210克
盐

2克
花椒粉

1克
葱

30克
食用油

3克
酵母粉

1克

葱香

口味
蒸

工艺
一小时

耗时
普通

难度

葱花花卷的做法步骤

1
准备面粉，将面粉放面包机面桶中。（我一般都用面包机的揉面功能揉面，这样节省力气）

2
将酵母粉与水混合后倒入面包桶中，记动揉面程序，将揉成面团后，稍用手整理一下，放盆中进行发酵。

3
饧发30分钟后，面团胀大。

4
将小葱洗净。

5
小葱切成碎备用。

6
面团移到面板上，揉搓排气后，擀成长方形的面片，厚度0.3至0.5厘米。

7
在面片上刷上油，撒上盐和花椒粉，再将葱花均匀的撒在面片上。

8
将面片从上至下卷起来，切成均等的面段。

9
两手将小面团抻长后再反方向扭转，并将两侧叠压在一起平放在桌面上即可成形。

10
花卷坯饧发20分钟后，放入开水锅中蒸制16分钟关火出锅。

11
成品。

小窍门

面粉的吸水量不同，根据各家的面粉特性添加水的用量。葱花花卷不能蒸制时间过长，会影响葱的香味。花卷坯要饧发充分，才能蒸出暄软好吃的花卷。