Question

食品中的溴甲烷怎么检测

Answer 1

溴甲烷对一般材料进行消毒作业时无影响，但对于可以被溴甲烷溶解的材料来说比如PVC，在熏蒸中可能会有少许ppm残留，而且如果含有可食用部份，不确定溴甲烷是否会与其发生化学反应而产生有毒产物存留——溴甲烷并不是单单的熏蒸消毒气体，它本身也是一种非常强的烷基化试剂，与碘甲烷、硫酸二甲酯等等一样具有潜在致癌的生理毒性，请参考。溴甲烷也可以像二氯甲烷一样溶解很多食品级树脂材料。