Question

有哪些赞美“豆腐花”的诗句？

Answer 1

1. 今豆腐条切淡煮，蘸以五味。自省柱

2. 煮豆为乳，脂为酥。苏东坡

3. 种豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南术，安坐获泉布。朱熹曾《豆腐诗》

4. 磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传。郑允端

5. 嘉兴人喜留客食，然不过蔬豆。宋陆游{老学庵笔记》卷七
   

豆　 腐　 诗                  清·李调元

诸儒底事口悬河，总为夸张豆蜡①磨。冯异芫萎嗤卒办，石崇齑韭笑调和。
桐②来盐卤醍醐腻，滤出丝罗浊液多。宝贵何时须作乐，南出试问落箕么。

注：①豆：音钗，碾碎了的豆子。
②桐：音洞，用力拌动。

豆　　腐　　诗               清·李调元

豆腐脑——家用为宜客非用，合家高会命相依。
豆腐皮——石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。
豆腐丝——剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。

豆腐干——近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。

臭豆腐——不须玉豆与金笾①，味比佳肴尽可捐。

南豆腐——逐臭有时入鲍肆②，闻香无处辨龙涎③。

油豆腐——市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。

筐豆腐——最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。

豆腐乳——才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。

滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。

注：①玉豆金笾：指精美的食器。
②鲍肆：鲍鱼之肆，指腐臭的处所。

③龙涎：香料名。

全诗赞誉了豆腐的色、香、味、等多方面的优良质地，让人闻其声就会流出口来。在宋代时淮南就以豆腐获得很高的知名度了。