Question

求清炖鲫鱼汤的做法？

Answer 1

鲫鱼奶汤锅
配 料: 鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。
盐、葱、姜、植物油少许.

·特 色: 汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩.

·操 作:
1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剞2～3刀。

2.葱、姜洗净，切好备用。

3.白萝卜洗净，切成细丝备用。

4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。

5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。

6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。

7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。

暖身提示：也有人做这道菜时，为了让汤更浓稠而加入适量牛奶，如果你喜欢牛奶的味道，不妨试试.

·营养价值: 鲫鱼 - 为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
白萝卜 - 白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维生素C是柠檬的十倍以上。

Answer 2

清炖，我建议把鱼洗净后直接冷水下锅，放点生姜、几节大葱，小火慢慢熬，直至鱼汤发白即可，不放味精 ，加适当盐就好。

Answer 3

鲫鱼宰杀洗净 锅中少许油（一点点）油热 鲫鱼两面少稍微煎一下 加葱 姜

到人开水（水要多）加盖大火煮至汤发白 转 中火煮至汤发稠加盐转小火少煮一下就行了

Answer 4

鲫鱼汤炖的可能口感不是很好，建议用熬得，油锅，（油少许）下姜片，葱头，爆一下，放入鲫鱼稍微煎一下至鱼两面微黄，加入少许盐巴，加入水，熬30分钟左右就可以了。

Answer 5

既然要清炖，我建议把鱼洗净后直接冷水下锅，放点生姜、少量盐，小火慢慢熬，直至鱼汤发白即可，在放适当味精。