Question

怎么做素炒菜，最正宗素炒菜的做法大全，素炒菜的家常

Answer 1

材料
土豆1个，茄子1条，青椒1个，红椒1个，蒜，葱，油，鸡精，料酒，生抽 ，盐
做法
1、将土豆、茄子切成片。
2、青红椒切小片，蒜切片，葱切粒备用。
3、热锅下油，爆香蒜粒，放入土豆片翻炒，断生后盛在盘子中备用。
4、原锅放入茄子翻炒，再放入青红椒片，翻炒到将熟。
5、加入炒过的土豆片，炒拌均匀。
6、放入盐、少量生抽、料酒，少量水稍焖一下。
7、撒入葱花、鸡精，炒匀即成。

Answer 2

清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。制作原料： 鸡1000克。 玻璃纸。葱10克、姜10克、味精1克、精盐4克、绍酒20克、芝麻油100克、花生油1000。

纸包鸡的做法：

纸包鸡的做法

1、将鸡脯肉去筋膜洗净，片成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.1厘米的片。

2、加入葱末、姜末、味精、精盐、绍酒、芝麻油腌渍入味，分别用玻璃纸包成长5厘米、宽3厘米的长方形，每一块露一点纸角;用香菜梗把口扎紧。

3、炒锅放花生油烧至四成热(约100℃)时，将纸包鸡逐个放入炸至杏黄色熟透时。捞出沥油，整齐地摆入盘中，食时提纸包的露角，将玻璃纸去掉即可食用。

Answer 3

Answer 4

Answer 5