Question

怎样炖公鸡好吃又营养

Answer 1

大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：
大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。
加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。
待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。

Answer 2

炖鸡汤不要直接下锅，大厨教你正确的做法，汤鲜味浓，好吃又营养

Answer 3

炖公鸡做法
海马枸杞子炖公鸡　
原料:海马一只,枸杞子2克,公鸡200克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。
制法:
1公鸡切块汆水洗净后,与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内。
2将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧。
3入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。

功效点评:海马营养价值高,可与人参相媲美,有“北方人参,南方海马”之称,性温味甘、咸,有温肾壮阳、活血散结消肿之功效。枸杞子性甘、平,有滋补肝肾、养肝明目之功效。
公鸡民间有“逢九一只鸡,来年好身体”一说。中医认为,雄鸡,其性属阳,有补精填髓、温补五脏、补益虚损之功效。三者合用,营养丰富,有补益肝、脾、肾,活血散结消肿之功效。

　　希望以上建议有助于解决亲的问题，谢谢。

追答

温馨提示：

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

Answer 4

食材与明细
大公鸡1只
酱油20克
味精2克
盐1小勺
葱10克
蒜5克
胡萝卜10克
五香粉3克
香菜10克
姜3克
难度普通
时间数小时
口味咸鲜
工艺炖
炖公鸡的做法步骤
1. 收拾好的公鸡

2. 将鸡剁小块

3. 锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡

4. 不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来

5. 加清水，水开了，加五香粉

6. 加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。

7. 最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。

8. 成品

Answer 5

两足平行，足距同肩宽。目视界端。两臂自然下垂，两掌贴于裤缝，手指自然张开。脚跟提起。连续唿吸9次不落地。再吸气，慢慢曲膝下蹲，两手背逐渐转前，虎口对脚踝。手接近地面时，稍用力抓成拳（有抓物之意），吸足气。憋气，身体逐渐起立，两手下垂，逐渐握紧。唿气，身体立正，两臂外拧，拳心向前，两肘从两侧挤压软肋，同时身体和脚跟部用力上提，并提肛，唿吸。