Question

正宗牛肉煎包怎么样，好不好的默认点评

Answer 1

用料

主料

• 

  牛肉馅300克

• 

  面粉500克

辅料

• 盐

  适量

• 味达美

  适量

• 葱 姜

  适量

• 糖 胡椒面

  适量

• 老抽 酱油

  适量

牛肉煎包的做法

1.

用温水把酵母冲来，放入准备好的面粉中，加温水和面，和成光滑的面团，发酵连个小时，等面粉膨胀一倍



2.

牛肉馅中加适量味达美，一点点酱肉和生抽（生抽颜色深，少加一点），加入切成末的葱和姜，加入适量盐，胡椒粉，一点白糖去腥，然后搅拌上劲。搅拌均匀后加入一点点水，搅拌上劲，再加入一点点水，搅拌上劲，重复四五次。



3.

醒好的面搓成条，切成小块的面块，压成面片，比包水饺的大些厚一些。包成煎包妆。像水饺似的，比水饺大些



4.

平底锅放少许油，锅热后放入包好的煎包，煎半分钟后，倒入面粉水（一勺面粉兑一小碗水），面粉水要超过包子的3分之1。盖好盖子转小火蒸。蒸至水分快干时，淋入少量食用油，等水熬干过关火。（一定勤看着锅，防止糊锅）







烹饪技巧

发面要用温水