Question

韭菜肉饺子馅怎么做才好吃？

Answer 1

韭菜肉饺子馅是我们非常喜欢吃的一种蔬菜，它营养丰富味道也很好，尤其是它清爽的口感让无数人都非常的喜爱，但是人们在清洗韭菜肉饺子馅的时候都遇到了一个重要的问题，因为它的菜花部分结构太过紧密，很难清洗掉里面的脏东西，要怎么办才能在清洗韭菜肉饺子馅的时候又方便又干净呢？今天分享的这招添加了两样我们人人家里面都有的东西，只要加入一点点很轻松的让韭菜肉饺子馅里面的污垢、虫卵等脏东西自己跑出来，不仅干净卫生而且速度非常的快，吃起来更健康，感兴趣的朋友们赶紧来学习一下吧

第一步，准备猪肉饺子肉馅！

在肉店买五花猪肉，然后请店主把猪皮去掉，然后用绞肉机把五花肉打碎成饺子馅。打2遍即可，不要把肉馅打的特别细碎，然后回家做饺子馅，把切细碎的葱花、姜末倒入肉馅，放食盐、香油、五香粉，然后顺时针一个方向用筷子搅拌肉馅。务必记住：顺时针一个方向搅拌肉馅。

第二步，准备韭菜馅！

提前把摘好洗净的韭菜控水一个小时以上，然后切碎，倒如盆中，磕进韭菜馅中一个或者二个鸡蛋黄，放入少许食盐和13香调料搅拌即可。记住少放食盐，否者韭菜容易出水。然后把猪肉馅和韭菜馅搅拌后放冰箱冷冻层10分钟。

第三步，和面、擀皮、包饺子。

和面的重点是用少许开水兑凉水和面，揉成面团后醒面半个小时，然后擀皮，这样醒出的面擀皮软和，接着把冰箱中的饺子馅取出，经过很短暂冰冻的饺子馅凝固很好，很方便包饺子。

第四步，煮饺子。

千万记住开水下生饺子，不要盖锅盖，开大火让饺子煮浮起来，然后兑凉水一次，等饺子再次煮的浮起来，就是饺子熟了。

倒香醋到碗中，滴香油、辣椒油、生抽，倒进蘸料碗中剁的很细碎的姜末，这样蘸着酱汁吃好吃的不得了，饺子馅因为是五花肉出油了，皮软，韭菜鲜香，太棒了！

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