Question

红烧啤酒鱼的做法步骤图，红烧啤酒鱼怎么做

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

用料  

啤酒                     瓶    

葱                     根    

姜                     片    

蒜                     瓣    

生抽                     勺    

干辣椒                     个    

酱油                     勺    

老抽                     勺    

盐                     克    

鱼                     条    

草鱼一条    

红烧啤酒鱼的做法  

• 草鱼洗干净，剁大块儿，用生姜，白胡椒粉，少量啤酒腌制半小时
  等待的时间可以准备配料:蒜蓉，姜丝，辣椒丝(我这次做家里没有辣椒了，用的芹菜代替)

• 热锅冷油，小火把鱼块煎至两面金黄，装盘，油留在锅里

• 用锅里剩下的油把蒜蓉，姜丝，花椒爆香后放入鱼块，然后放一小块冰糖(用冰糖做出来鱼颜色会很好看，而且辣中带一点点甜，没有也可以不放)，糖快融化时放入三勺生抽，一勺醋，三滴老抽，一大碗辣椒粉(不能吃辣的可以少放)，倒入啤酒淹住鱼块即可，转中火，汤汁量较少时转大火收汁，然后转小火，放入青椒丝和少量鸡精轻轻翻炒片刻即可起锅了。