Question

鲁菜作为我国八大菜系之首，为何如今川菜更受欢迎？

Answer 1

中国美食种类非常丰富，各种各样的菜色应有尽有，国内比较有名的就是八大菜系，每一种菜系在我们国内都非常受欢迎。尤其是国内的川菜和粤菜，基本每个地方都能看到它们的身影，喜欢吃的人也非常多。可能很多人会以为八大菜系之首会是川菜，因为它在国内最受欢迎，其实不然。鲁菜作为我国八大菜系之首，为何如今川菜更受欢迎？原因很简单，来看看吧

其实我们国内八大菜系之首并不是川菜，而是鲁菜。说到鲁菜，相信山东的朋友对鲁菜应该是相当熟悉的，从古至今，鲁菜就是我们国内八大菜系之首，可见它的地位是多么重要。可能鲁菜对于我们来说比较陌生，鲁菜在制作的过程非常的繁琐，一般要经过好几道工序才可以完成。

鲁菜除了制作过程繁琐之外，刀工也是非常讲究的，每一道菜做出来都是相当的精致，给人一种焕然一新的感觉。平常我们的鱼都是整条整条拿去处理的，而在鲁菜里面，鱼处理起来也是有讲究的，无论是用来红烧还是清蒸，都必须将鱼做成如此精致才行，可见这制作是非常难的。

除了讲究刀工以外，鲁菜更加注重的还是味道，尤其是对调料的搭配，每一种搭配都是有比例的。尤其是鲁菜中的红烧系，制作过程中的用料也比较丰富，通常会更加偏甜一点，所以给人一种感觉就是吃多了会腻。就像上面这道红烧狮子头，吃起来的味道就偏甜一点，所以吃多了很容易腻。

很多人就非常困惑，既然鲁菜作为我国的八大菜系之首，为何如今却是川菜更受欢迎？其实原因很简单，鲁菜更加讲究刀工和技术，所以一般处理起来会比较精致，但是就是太费时间了。而川菜就不同了，川菜本事口味就偏辣，更加适合现在人们的口味，而且制作的过程中也很简单，做起来也很快，非常适合大众享用。不知道大家对此怎么看呢？