Question

怎样分辨三文鱼的肉质优劣？

Answer 1

鱼肉有光泽，有弹性，颜色是鲜明的橘红色。三文鱼的颜色和其营养价值成正比，橘红色越深，价值越高，也越新鲜。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。这一点是和挑选其他鱼类不同的。

三文鱼又称鲑鱼，其味道鲜美肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼营养价值丰富丰富的不饱和脂肪酸可以预防多种常见疾病。三文鱼一般价格不菲，比普通的鱼类要贵不少。一般建议去大型的商场或水产市场购买。下面我们来看看一些挑选三文鱼的方法，学学如何鉴别三文鱼。辨别三文鱼好坏的方法：

1、颜色：真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。

2、手感：新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。

3、口感：新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。

新鲜的三文鱼肉呈鲜明的橙红色，且脂肪分布俨如大理石并具有清晰的白色条纹，鱼肉紧实鱼皮光滑，经指尖的挤压后会迅速反弹，其肉质富有弹性并口感滑润;而冷冻的三文鱼，颜色较浅，白色条纹半透明或不清晰。为了保证其口感，新鲜的三文鱼最好贮存在0至4℃，在10到15天之内食用。新鲜的三文鱼刺身需要在当天购买并食用，未食用的部分可以在当天或第二天放入冰箱内冷藏。在选购的时候，一是要从正规渠道进行购买，二是检查包装上的生产厂家及卖方信息，三是验证产品日期。要注意每条挪威三文鱼都具有完整的可追溯性，皆可追踪到其来源。

Answer 2

熙和肉铺作为北京独立高档的生鲜超市这种问题简单点说以下五点来进行总结：
1、鱼肉色泽鲜明。
2、肉质坚挺， 不含血迹或瘀痕。
3、鱼皮光滑， 不浑浊。
4、新鲜的三文鱼肉呈橙红色， 且脂肪分布俨如大理石。
5、鱼眼剔透， 腮呈鲜红色
熙和肉铺帝王鲑三文鱼、挪威三文鱼等上好三文鱼应有尽有，欢迎大家前来选购。

Answer 3

三文鱼为什么要生吃？三文鱼肉质好坏，这样辨别