Question

青豆炖鸡肉怎么做好吃

Answer 1

主料

鸡肉一份 青豆一把

胡萝卜少许

辅料

 

蒜 姜少许 盐 胡椒粉 豆粉适量

 

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

鸡肉炒青豆的做法步骤

1. 鸡肉 胡萝卜都切成丁待用

2. 鸡肉用豆粉 盐巴麻好，记得要加点水霍匀

3. 青豆胡萝卜用开水焯成八成熟，捞出待用

4. 国内烧油，放入蒜姜炒香

5. 倒入鸡肉，翻炒

6. 鸡肉快熟时，倒入焯好的青豆，翻炒，加盐，熟了起锅，加点鸡精。

7. 一盘香喷喷的菜出炉了！

Answer 2

青豆烧鸡的做法步骤
青豆烧鸡的做法图解11. 将鸡剁成小块并煮沸去腥。在水中加入少量姜片和料酒，加入剁好的几块，至水煮沸后1～2分钟，盛出鸡肉待用。
青豆烧鸡的做法图解22. 准备剥好的青豆及相关佐料。除青豆外，将姜切成小片，蒜切成小块，八角切成小瓣，准备好酱油，鸡精，盐。
青豆烧鸡的做法图解33. 炒鸡肉。锅中放适量油，待起烟，放入准备好的八角，姜和蒜，炒到有香味溢出可加入鸡肉，翻炒约2分钟。
青豆烧鸡的做法图解44. 加入青豆一起烧。加入青豆并倒入适当酱油，如果希望颜色深就用老抽，如果不希望菜颜色太黑可适当配合生抽或盐就行调味，再加入水，大约刚好快盖过鸡肉，微火烧10分钟左右。
青豆烧鸡的做法图解55. 最后，大火收料。放入适当鸡精，如果不够味可以加点盐，大火将锅中汤汁收一下就可以起锅了，如果有小青椒，撒一点在上面调色。OK~

Answer 3

这种菜的材料本身不是很搭，因为青豆不容易入味。考虑到这一点，你可以把青豆干煸一下（一点点油，不糊锅就好，豆变干扁了容易入味），鸡肉要先小炒一下，加点料酒，出味道后再加适量水（水要比平时炖鸡的少）在放青豆，干扁的青豆会吸收更多汤汁，水少也会让汤更浓。主要还是各人洗好。

Answer 4

鸡剁块、下锅煸炒，依口味加尖椒、适量豆瓣酱和盐，炒到皮紧水干加入水(有高汤更好)、下入青豆和木耳，依口味加些胡椒粉、鸡精，盖上盖焖到收汁入味，装盘撒少量葱花即可！