Question

灵山县炒田螺或者是有些菜的时候喜欢放一种叶子是什么呢？

如题，灵山县炒田螺或者是有些菜的时候喜欢放一种叶子，本地白话说是“鸽喽”，但是一直不知道普通话怎么说，到底是什么植物的叶子？那种叶子好像在我们这是用来作为做菜的香料的，做的时候用的是新鲜的叶子，不是晒干的。

Answer 1

1、炒田螺放的叶子应该是假蒟。

2、那叶子书面语叫做“假蒟”。“蒟”JU 读第三声。
   别名：假荖、蛤荖(《岭南采药录》)，假蒌(《南宁市药物志》

3、图片

4、也有别的地方炒田螺放紫苏或者是桂叶。

Answer 2

你好！
那叶子书面语叫做“假蒟”。“蒟”JU 读第三声。
别名：假荖、蛤荖(《岭南采药录》)，假蒌(《南宁市药物志》
你说本地白话说是“鸽喽”，你试着用上面的：假荖、蛤荖、假蒌 读读看，是不是有点相似吖？！因为不同方言的原因，我们读起来会有所所不同的。
我们炒田螺的时候还放了另外一种叶子，叫“紫苏”。对吧！
希望能帮助到你！
我也是灵山人哈！(*^__^*) 嘻嘻！

Answer 3

广西人炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了。

Answer 4

那种叶子叫香叶，是调料中的一种，调味用的，呵呵

Answer 5

是紫苏，去腥味的。
我们平常做鱼或者虾的时候可以放些。
可以参考下百度百科上的说明。
http://baike.baidu.com/subview/61056/5032924.htm