Question

吃了辣的东西，为何往嘴里放上少许盐，就不辣了？

Answer 1

因为盐能把舌头上的味觉占时屏蔽，让你感觉不到辣味，等过一会嘴里不辣了，就会好多了。

食盐能在短时间内大大提高味蕾的敏感阈值，因此相应的辛辣味觉不敏感。由于辣椒内含有辣椒碱，人们所说的辛辣的味道实际上并不是味蕾的感觉，味蕾是感觉不到辛辣的味道的。所谓的辣是对舌头以及皮肤粘膜的物理刺激所产生的感觉。 你感受到辣是你的口腔细胞过度受到辣椒碱强烈刺激而产生的，过了一会，机体细胞自动修复粘膜，就不会感觉很辣了。盐之所以会消除辛辣的味道，是用咸味刺激了石头的味觉。

盐能中和辛辣的味道，但是最好的解辣方法是喝牛奶，牛奶能有效缓解口腔刺痛，对身体有益，一石二鸟。下一个是碳酸饮料，然后是各种各样的冰喝它对辛辣食物很有效，但牛奶没有明显的效果。甜味的味蕾位于舌尖，咸味的味蕾位于舌尖两侧，酸味的味蕾位于咸味的味蕾后部，苦味的味蕾位于舌尖后部，实际上，辣味和咸味的味蕾重叠。

使辛辣的味道减低了，用冰镇的方法是最有效的，而用热水，是千万不可行的，只会使辛辣的味道散发更快。以下方法也是消除辛辣的味道比较有效的可降低辛辣的味道。喝牛奶，吃香蕉或者面包；喝一点冰水；嚼口香糖；往嘴里放盐，含一下，吐掉，簌一下口；来点醋试试看，不要喝下去，放在嘴里一会儿再吐掉；果汁就行了，最好是冰的；吃雪糕，冰冰凉的那种，还解辣；吃薄荷的东西，这时候吃薄荷糖之类的在嘴里基本感觉不到清凉，是因为已经和辣椒的火烧感抵消了。

也可以喝一点别的东西，盐吃多了对身体不是很好的，所以吃一些比如西瓜，梨之类的；酸梅汤，既好喝有能去除辛辣的味道。

Answer 2

因为盐能够把舌头上的味觉暂时屏蔽，让你感觉不到辣味儿。等一会儿的时候嘴里就不辣了，就会好很多。

Answer 3

因为盐可以将嘴里的辣味覆盖掉，这样就能让人感觉不到辣。

Answer 4

因为这样做会分散你舌头上的味蕾对味道的捕捉，就不辣了。

Answer 5

因为盐也是很咸的食物，会阻挡住辣味，人就感觉不到了。