Question

什么是面筋？

面筋是怎么做的？

Answer 1

面筋是一种由面粉加工而成的食物，是一种植物性蛋白质。现在市面上卖得热火朝天的烤面筋就是这个面筋。平时我们餐桌上也会常见到它的身影。凉拌面筋、面筋汤、油面筋塞肉等可口的美味都是用面筋加工烹饪而来。

面筋在中国历史上很早就出现了，流传至今仍旧深受喜爱。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。到今天，面筋的种类和烹饪方法更是五花八门。

Answer 2

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”

Answer 3

面粉，在其中加入一些清水和食盐，然后搅拌均匀，揉成面团，用清水反复搓洗，最后把面团中的活粉和杂质全部洗掉，剩下的就是我们所见的面筋了。面筋是小麦粉经过水洗后，洗去较多的淀粉后，而留下的含蛋白质较多的物质而被称为面筋

Answer 4

面筋就是用面粉提炼出来的，含有蛋白质的一种食品，面筋是把面粉加水和盐揉成面团后，在水中反复搓洗，去掉面当中的，粉和杂质，剩下的就是面筋，过滤出的活粉可以治凉皮儿，面筋，中含有植物蛋白质。

Answer 5

面简是中国传统的。古老食品。在宋朝就有了面筋o面是从面里面提炼出来的。搅面粉用水和起来，反复的冲洗。把面粉中白色的糖粉。用水。冲走。最后剩下的。就是面简她是小妹的。还有的胶原蛋白。从面里冲洗出来的面筋。可以加工成小圆球也可以加入小方块和长条都可以。放在锅里蒸煮，以后。配上佐料。十分劲道而且香甜。