Question

什么是面筋？

面筋是怎么做的？

Answer 1

面筋就是用面粉搓成条，再经过炮制成一定有韧性的，像面条一样的就叫着面筋。

Answer 2

和一块面，放水里面洗，直到把里面的淀粉洗掉，剩下的一团黄色的物质，把它蒸熟，就是面筋了。

Answer 3

把面和成团，然后洗，经几遍揉洗后，洗去弓淀粉，剩下一团筋筋的东西，就是面筋。

Answer 4

面筋是用小麦粉和成面团，再用水把淀粉洗出，剩余的部分做出的食品叫面筋

Answer 5

面筋是一种植物性蛋白质，它是有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，是我们江苏无锡的特产，家常可用于佐饭，做菜，烧汤，厨师更是八仙过海，各显神通，烧出了好多道无锡的传统名菜。